野菜不足
- 2021年04月14日
- 未分類
こんにちは。保健師の宮本です。
健康のために必要な野菜の量をご存知でしょうか。
厚生労働省が提唱している健康づくりの指標の『健康日本21』では、1日の野菜摂取の目標値が350gとされています。
どのくらいで350gとなるかというと、
小鉢(小皿)の野菜料理を1皿分(約70g )、大皿の野菜料理1人分を2皿分と数え、1日5皿分以上(70g×5皿=350g)と数えます。
(例)
青菜のお浸し(小鉢1つ) 1皿分
野菜サラダ(1皿 ) 1皿分
カボチャの煮物(1鉢) 1皿分
野菜炒めなど大皿料理(1人前 ) 2皿分
野菜カレー(1人前 ) 2皿分 (農林水産省HPより)
野菜をとるコツは
★火を通して野菜のカサを減らす
★汁物を具だくさんにする
★外食の時にはサラダや野菜料理をプラス
★お弁当を選ぶときは野菜の多いもの、つけあわせの野菜も残さず食べる
などなど、工夫ができると思います。
コレステロールや血糖値が高い方の食事内容をお聞きすると、野菜の摂取が少ないことが多いです。
取り入れやすい方法で摂取量を増やしていきましょう。