食品衛生月間
- 2023年08月04日
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８月は食品衛生月間です。
職場巡視の際に
冷房の効きの悪い部屋にあるお弁当袋を
見かけることがありますが
食中毒予防の３原則である
食中毒菌を「付けない、増やさない、やっつける」のうち
「増やさない」ためには
冷蔵庫での保管をお勧めします。
ちなみにO-157は室温で15～20分かけて２倍に増えるそうです。
冷蔵庫では細菌は死にません。
多くは10度で増殖がゆっくりになると言われています。
「やっつける」ために
食事の前は電子レンジで加熱することをお勧めします。
