野菜不足
- 2021年04月14日
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こんにちは。保健師の宮本です。
健康のために必要な野菜の量をご存知でしょうか。
厚生労働省が提唱している健康づくりの指標の『健康日本21』では、1日の野菜摂取の目標値が350gとされています。
どのくらいで350ｇとなるかというと、
小鉢（小皿）の野菜料理を１皿分（約７０ｇ ）、大皿の野菜料理１人分を２皿分と数え、１日５皿分以上（７０ｇ×５皿＝３５０ｇ）と数えます。
（例）
青菜のお浸し（小鉢１つ） １皿分
野菜サラダ（１皿 ） １皿分
カボチャの煮物（１鉢） １皿分
野菜炒めなど大皿料理（１人前 ） ２皿分
野菜カレー（１人前 ） ２皿分 （農林水産省HPより）
野菜をとるコツは
★火を通して野菜のカサを減らす
★汁物を具だくさんにする
★外食の時にはサラダや野菜料理をプラス
★お弁当を選ぶときは野菜の多いもの、つけあわせの野菜も残さず食べる
などなど、工夫ができると思います。
コレステロールや血糖値が高い方の食事内容をお聞きすると、野菜の摂取が少ないことが多いです。
取り入れやすい方法で摂取量を増やしていきましょう。
