野菜を摂りましょう(4週目)
- 2012年09月24日
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保健師の松田聖子です。
だんだんと秋の風が吹きだしましたね。
秋と言えば、食欲の秋！！
今週も「野菜を沢山摂る工夫」をご紹介します。 😀
今回は、炊飯器でご飯と炊くときの熱を活用する、省エネ＆簡単な調理法です。
保健指導の際に、「ご飯だけは自分で炊きます」と言われる方が多く見られます。
そこで、ご飯と一緒に野菜も炊いてみてはいかがでしょうか？？
炊飯器に、研いだ米と、細かく切った野菜を入れて一緒に炊き込んでみてください。
ここで塩やしょうゆなどの調味料を加えると塩分を摂ってしまうので、
あえて味をつけないのがポイントです。
野菜は、カボチャやさつまいも、長芋、アスパラガスなどがお勧めです。
またきのこやレンコン、切り干し大根などを入れ、混ぜ込んで炊くと
ボリュームアップしながら、カロリーが抑えられるので、
ダイエットの方にお勧めです。
ちなみに私は一緒に糸こんにゃくを刻んでいれることなどもしています！
ぜひ、お試しください 😛
